FUNCIONES
Dirigir y supervisar al personal a cargo (meseros) para asegurarse de que todos estén trabajando de manera eficiente y proporcionando un buen servicio al cliente.
Controlar y gestionar los inventarios de alimentos, bebidas y suministros para asegurarse de que el restaurante tenga todo lo necesario para operar de manera efectiva.
Analizar y controlar los costos de operación del restaurante, incluyendo los costos de alimentos, mano de obra y suministros.
Colaborar con el chef y otros miembros del equipo para planificar y desarrollar menús que sean atractivos para los clientes y rentables para el restaurante.
Coordinar y gestionar las reservas y eventos especiales, como bodas y reuniones corporativas.
Asegurarse de que los clientes estén satisfechos con su experiencia en el restaurante y resolver cualquier problema o queja que puedan tener.
Asegurarse de que el restaurante cumpla con los estándares de calidad y higiene, y de que se cumplan todas las regulaciones y normas aplicables.
Crear y gestionar los horarios de trabajo del personal para asegurarse de que el restaurante esté adecuadamente cubierto durante todas las horas de operación.
Proporcionar capacitación y desarrollo al personal para asegurarse de que tengan las habilidades y el conocimiento necesarios para realizar su trabajo de manera efectiva.
Analizar los resultados financieros y operativos del restaurante para identificar áreas de mejora y desarrollar estrategias para aumentar la eficiencia y la rentabilidad.
Revisión periódica de los movimientos de venta para realizar excelentes pronósticos de requisiciones y producciones, así como el equipo necesario para el buen funcionamiento de la operación.